1917-18 : Création de l'INSTITUTION SAINTE ANNE, une école ménagère pour jeunes filles, par la congrégation des Soeurs Augustines de Meaux.

1942 : En raison des bombardements, les écoles de Saint-Nazaire sont fermées et doivent s'exiler vers Donges, Pornichet. Les bâtiments sont détruits par les bombes.

1950 : L'école technique remplace l'école ménagère.

1951 : Construction du bâtiment actuellement boulevard Laënnec.

1959 : Construction d'un second bâtiment.

1960-62 : Ouvertures de nouvelles sections : commerciale, carrières sociales, couture, employé de bureau, employé de collectivité.

1963 : Ouverture d'un CAP dans le domaine hôtellerie.

1966 : Contrat d'association avec l'Etat 1968 Ouverture de la section B.T.H. (Brevet de Technicien Hôtelier) et déclaration officielle du
Lycée Technique. Sainte-Anne est le premier Lycée Hôtelier privé. L'établissement ouvre ses portes aux élèves garçons.

1969 : Ouverture du restaurant d'application.

1987 : La Congrégation des Soeurs Augustines de Meaux laisse la tutelle de l'Institution à l'enseignement catholique diocésain.

1996 : Construction d'un internat.

2000 : Fête pour réunir tous les anciens personnels et professeurs.

2005 : Entière rénovation de cuisines pédagogiques.

2008 : 1er février Sainte-Anne fête ses 90 ans