| VICTOR TRUFFERT, Médaillé d’Or (Meilleur Apprenti de France)

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La finale nationale du concours « meilleurs apprentis de France » spécialité BARMAN s’est déroulée le vendredi 28 septembre dernier à Paris. Une vingtaine de candidats et candidates étaient sélectionnés, ayant tous remporté auparavant leur qualification pour cette finale lors de compétitions départementales puis régionales. Tous ces jeunes sont en formation MENTION COMPLEMENTAIRE BARMAN, une année de spécialisation complémentaire à leur formation en restauration. Les épreuves de la finale : un questionnaire de connaissance sur les produits de bar, un test de verse et de dosage, la reconnaissance de cinq produits et d’un cocktail à l’aveugle, la préparation et le service de quatre boissons classiques, la réalisation d’un cocktail création avec présentation et argumentation et enfin la création d’un cocktail « minute » à partir d’un produit imposé à savoir le Cognac. Originaire de Bouguenais, Victor est actuellement en classe de première année de BTS, ayant successivement obtenu un baccalauréat technologique Hôtellerie Restauration puis un diplôme de Mention Complémentaire Barman, l’ensemble de cette formation effectuée au Lycée des métiers SAINTE ANNE de Saint-Nazaire.